Pizza de coliflor

pizza de coliflor

Me gustan las recetas súper sencillas y rápidas porque usualmente cocino cuando tengo hambre o me da hambre en el proceso, así que necesito un resultado rápido. Por lo tanto, aquí les comparto esta receta de Pizza con masa de coliflor. Honestamente, estoy súper sorprendida con el resultado. La masa se parece mucho a la de harina; parece pan. Quedó blandita con bordes “crunchy” y lo mejor de todo que hasta a mi hijo de 3 años le encantó. Aquí les comparto esta divertida receta:

  • 1 cabeza de coliflor (mediana)
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal (o a gusto)
  • 1/3 taza queso mozarella fresco o queso de cabra

Procedimiento:

  1. Prende el horno a 400 F.
  2. Mientras el horno va calentando, lava el coliflor.
  3. Coloca el coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede como arroz.
  4. En una cacerola echa aproximadamente una pulgada de agua y ponla a calentar. Cuando hierva coloca el coliflor triturado y déjalo por 5 minutos.
  5. Retira rápidamente de la estufa y cuela el coliflor hasta remover el exceso de agua.
  6. Transfiere el coliflor a una toalla de cocina y exprime lo más que puedas hasta que ya no salga agua. CUIDADO: va a estar muy caliente.
  7. Pasa el coliflor a un envase grande. Añade el huevo, queso y sal. Mezcla hasta unir todos los ingredientes.
  8. Prepara un molde plano rectangular con papel para hornear y coloca la mezcla encima.
  9. Ve aplastando la mezcla con tus manos hasta crear la forma deseada (círculo, cuadrado, rectángulo, etc.) con la masa.
  10. Mantén la masa con un grueso de aproximadamente 1/3 pulgadas y el borde un poco más alto.
  11. Hornea de 30-40 minutos.
  12. Una vez lista remueve del horno: añade salsa, queso y vegetales de preferencia.
  13. Coloca en el horno nuevamente por 5 minutos o hasta el queso se haya derretido.

¡Buen provecho!

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