Arroz chino (de coliflor)


El coliflor posee propiedades antioxidantes y es una gran fuente de fibra, ácido fólico, vitamina C, potasio, calcio y magnesio. Además, ayuda a eliminar el exceso de líquidos por sus propiedades diuréticas. Es por esto que el coliflor es uno de los vegetales ideales para el control del peso.

El coliflor es de esos vegetales versátiles que se puede transformar desde una pizza hasta un arroz, por cierto si tienes “picky eaters” estas alternativas son geniales.  Si no encuentras cómo comer este vegetal porque encuentras que no tiene sabor, pues aquí te dejo una receta que cambiará tu perspectiva del coliflor.


Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor mediana
  • 2 claras de huevos + 2 huevos enteros para el revoltillo (huevos revueltos)
  • 1 cdta. aceite oliva
  • 2 cucharadas salsa soya baja en sodio
  • Cebolla roja
  • Pimientos dulces
  • Cilantro
  • Cebollines
  • Sal
  • OPCIONAL: tocineta de pavo o cualquier carne que desees agregar

Procedimiento:

  1. Lava el coliflor y separa en trocitos.
  2. Tritura (a gusto) en procesador de alimentos. Yo dejé los pedacitos medianos.
  3. En una sartén fuego mediano alto cocina las tiras de tocineta hasta dorar.
  4. En otra sartén a fuego bajo mediano prepara el revoltillo.
  5. Calienta una sartén a fuego mediano alto y agrega el aceite de oliva.
  6. Sofríe la cebolla roja, pimientos y cilantro.
  7. Añade el coliflor, revoltillo y salsa soya y sube el fuego un poco más mientras vas moviendo con espátula. (Apróx. 3 minutos)
  8. Agrega sal a gusto de ser necesario.
  9. Retira del fuego y añade tocineta o carne de preferencia y cebollines.

¡Disfruta!

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